Gruyer奶酪

你知道温柔的难忘奶油味在哪里出生吗？-在瑞士西部的无边高山草地上。著名的gruyer奶酪或gruyère奶酪已成为瑞士奶酪生产最古老的学校的独特象征。Gruyer的原始名称得益于位于同名Gruyer县的历史领土，在中世纪，他们开始生产同名硬奶酪。

古尔曼人和鉴赏家以及专业奶酪制造商将格吕耶尔奶酪称为瑞士奶酪经典。实际上，这种奶酪品种可以列为瑞士奶酪的"黄金基金"。Gruyer奶酪的外观和一致性与其他类似产品不同。Gruyer的奶酪质量密集，几乎均匀。

很少在格鲁耶奶酪中找到天然开口，或者通常将自然发酵的结果称为"奶酪开口"。Gruyer奶酪已在烹饪中广泛使用。该产品作为独立小吃或甜点作为奶酪盘的一部分供应到餐桌上。此外，是格鲁耶尔被称为著名的瑞士国菜Fondu的奶酪。

在法语翻译中，世界著名的Fondue菜肴的名称听起来像"融化"。Fondyu只是可以用名称定义烹饪方法的情况。通常，将一种称为catnelone的特殊软糖罐中的软糖奶酪放在露天火上。

除了gruyer奶酪外，大蒜，坚果，葡萄酒以及在某些情况下还使用浓烈的酒精饮料来制备fondu。Gruyer奶酪以其芬芳的辛辣和坚果味而著称。自2001年以来，与许多其他正宗的瑞士奶酪品牌一样，格鲁耶奶酪也被列为受控产品。

这意味着只有在瑞士严格定义的州生产的产品才能被称为格鲁耶奶酪。值得注意的是，研究人员在可追溯至1115年的书面历史资料中首次发现了格鲁耶奶酪。Gruyer奶酪由于其独特的产品生产技术而获得了独特的口味和消费者特色。

奶酪团形成后，将格鲁耶尔放置在特殊的酒窖中以使其成熟，在该酒窖中，产物在一年中保持最少。奶酪头定期用盐水洗涤并翻转。这种生产方法产生了几种主要类型的格鲁耶尔奶酪：



甜味或甜味（5个月的摘录）；

地板咸水或mi-salé（快门时间8个月）；

盐水或盐水（节省9个月）；

高级品种或urchoix（摘录1年）；

旧的或旧的（超过15个月的摘录）。