奶酪酸奶粉

奶酪本质上是由不同品种的牛奶以及奶油制成的食品，并使用酶或乳酸细菌来加速自然发酵过程。此外，一些奶酪品种会产生热处理，这有助于使现成的烹饪产品具有必要的质量特征。

研究人员将奶酪归类为人类文明存在历史上已知的一些最古老的食物。目前，只有大量的奶酪品种，它们不仅在外观或生产技术上有所不同，而且在味道，消费和有用特性上也有所不同。

在所有的奶酪品种中，我想强调以下主要产品类别：



凝乳酶奶酪；

硬奶酪；

软奶酪；

盐水奶酪；

乳清奶酪；

霉菌奶酪；

乳酸奶酪。



专业人士将最后一种奶酪称为天然奶酪。牛奶奶酪是通过牛奶加工制成的，牛奶酸性酸性酸性酸性酸奶酪用于烘烤。在奶酪的成熟过程中，盐和香料被注入奶酪中。因此，最终产生了不同种类的酸乳奶酪。

在酸乳奶酪生产的最后阶段，将奶酪质量成型并干燥。在食品工业中，所有奶酪均分为三个主要类别：



神经或绿色酸乳奶酪；

凝乳酸乳奶酪；

加工的酸乳奶酪；

不加加热的酸奶奶酪。



将可以甜味或咸味的融化酸乳奶酪以及糊状，香肠，罐头以及精英和味觉添加剂（例如蘑菇或绿色）分离成单独的组。在凝乳酶凝乳奶酪的熔化过程中制备了冶炼或加工过的酸乳奶酪。

此外，在生产熔化的奶酪的过程中，将天然凝乳，黄油，酸奶油或牛奶以及各种香料或填充物引入产品中。精炼的奶酪称为二次加工产品。如此早期的酸乳奶酪可见性具有更长的保质期，并且对温度下降的敏感性也较低。

不同种类的牛奶用于制造特定品种的奶酪。例如，脱脂牛奶用于生产绿色酸奶酪。奶酪具有原始的绿色，因为奶酪制造商将植物蓝色的粉末添加到产品中。立陶宛或哈尔克酸乳奶酪由凝乳制成，将盐添加到其中。

使用凝乳酶生产不加热的凝乳酸乳奶酪。由于两种产品的生产技术相似，新鲜的奶酪被称为凝乳并不少见。奶油奶酪是在凝乳酶酸凝块脱水的过程中制备的。