库尔特奶酪

库尔特奶酪属于硬质奶酪类别。它是由腰带牛奶制成的，在制造最终产品的过程中，将其下滑，压碎，然后在阳光下干燥。顺便说一句，在哈萨克语的逐字翻译中，这种特定于我们地区的奶酪的名称被翻译成线虫或巨嘴鸟，这完全证明了酸奶产品的外观。

库尔特奶酪是许多中亚国家的国菜，特别是在哈萨克斯坦，吉尔吉斯斯坦和乌兹别克斯坦。该产品在西亚（阿塞拜疆，格鲁吉亚和亚美尼亚）同样受欢迎。此外，在鞑靼斯坦，蒙古和巴什基尔生产库尔特奶酪。

值得注意的是，在每个国家/地区，这种奶酪的制备配方都有其特征，但传统上是由牛，山羊或羊奶制成的。但是，对于某些国家来说，使用更多异国情调的乳制品仍然是固有的。例如，在巴什基尔和蒙古，库尔特奶酪由母马牛奶制成，在亚美尼亚，由水牛奶制成，吉尔吉斯斯坦的居民习惯于使用骆驼牛奶。

因此，在最初的阶段，在牛奶的基础上进行局部的prostokwasha，或者在土著居民中称为katyk-将这种质量放在一个特殊的紧身布袋中几天以分离血清。结果，形成了浓密的灌木丛，与盐混合并滚入小尺寸的球中。

顺便说一句，传统的库尔特奶酪的平均直径几乎不超过5厘米，而巴什基尔和鞑靼斯坦的居民经常形成一个小橙子大小的圆形。这样的滚球放在木板上，放在阳光下，只是用毛巾预先盖住。松弛过程持续2至4天。

几个世纪以来，库尔特奶酪一直是朝圣者和旅行者的理想产品。它具有增加的营养和更容易承受高温的能力，这在闷热的草原地区是如此重要。库尔特另一个独特的重要特性被认为是耐温差和长期保存。所以，奶酪完全不需要冷藏，很长一段时间不会在路上腐烂。

除此之外，人们还知道库尔特人在烹饪方面的普遍性。它可以用作普通奶酪，例如面包或啤酒小吃。从库尔特酿造浓密的营养汤，简单地将奶酪溶解在热水中。它还能够代替蔬菜沙拉中的咸味调味料。

你需要说库尔特另一个有趣的特性，即这种乳制品抑制恶心发作的能力。因此，鼓励那些患有这种不适状况的人在旅行中服用库尔特，作为一种天然且非常美味的诱饵。