Limburger奶酪

Limburger或Limburger奶酪是指世界著名的优质德国软奶酪品种。这种奶酪由牛奶制成。Limburger奶酪以其刺耳，甚至在某种程度上强烈的难闻气味以及明显的奶酪味而闻名。古尔曼人指出，林堡的"气味"奶酪以其强烈的男性气味而闻名。

尽管林堡奶酪配方根本不是由德国奶酪制造商发明的，但该产品却受到德国人民的喜爱，成为该国烹饪和奶酪传统的重要组成部分。实际上，像比利时这样的国家被认为是林堡奶酪的历史发源地。最初，居住在比利时林堡省的僧侣开始制造奶酪，并以新的奶酪品种命名。

但是，如今，来自比利时领地的林堡奶酪已成为德国，奥地利以及荷兰和其他欧洲国家最受欢迎的奶酪品种。有趣的是，着名的奶酪品种"点亮"了A. S. 普希金最伟大的俄罗斯经典作品。天才在他的未完成的作品"Eugene Onegin"中将奶酪称为"林堡奶酪活着"。

值得注意的是，Limburger奶酪的独特气味并非每个人都必须味道。专业奶酪制造商称Limburger为带淋浴的奶酪。Limburger奶酪在生产过程中具有独特的味道和芳香特性。为了生产Limburger奶酪，使用了预先巴氏杀菌的牛奶，将称为Bakteriums Brevibacterium linens的酵母作物引入其中。

有趣的是，给定物种的细菌也生活在人体上。可以说，真菌菌种的细菌是造成人类皮肤气味的原因。在摘录过程中，林堡奶酪经常用含有细菌酸面团的特殊盐水翻转和冲洗。正是由于生产工艺的特点，Limburger奶酪才获得了原始的风味和香气。

根据奶酪行业采用的分类，Limburger奶酪是指带有所谓酥皮的品种。Limburger奶酪模制成带有黄棕色外壳的矩形条。Limburger奶酪的味道微咸, 同时带有辛辣的音符。

Limburger奶酪成熟三个月。这种软奶酪通常作为小吃放在桌子上，上面有新鲜出炉的黑面包和绿洋葱。此外，Limburger奶酪与啤酒，苹果酒或浓烈干燥的红酒完美结合。