Manchego奶酪（manchego）

与大多数其他欧洲国家一样，阳光明媚的西班牙以其悠久的奶酪制造历史而闻名。西班牙奶酪大师在其存钱罐中没有任何高品质奶酪的配方，其中Manchego奶酪（Manchego）特别受欢迎和需求。这种坚硬的奶酪品种是通过基于巴氏杀菌前羊奶的古老奶酪制造技术制成的。

值得注意的是，Manchego奶酪（Manchego）使用特定品种的绵羊奶。此外，Manchego奶酪（Manchego）是只能在西班牙法律规定的领土（即卡斯蒂利亚-拉曼恰自治社区）生产的产品。这个历史悠久的地区位于西班牙的中心。

著名的Don Quijot是Miguel de Cervantes不朽作品的英雄，最初来自英吉利海峡。顺便说一下，西班牙文学的经典作品中也提到了著名的Manchego奶酪（Manchego）。为了保护其奶酪国宝免受伪造的侵害，只能在西班牙的托莱多，昆卡，雷阿尔城以及阿尔巴塞特等地区使用坚硬的Manchego奶酪（Manchego）。

值得注意的是，虽然Manchego奶酪（Manchego）的配方中列出了pa消毒的绵羊奶，但到目前为止，在家庭农场中，该产品是用"生"牛奶生产的。Manchego奶酪（Manchego）经历了至少60天。在外观上，坚硬的西班牙Manchego奶酪（Manchego）是圆柱形的产品，以专有的肋状结壳突出显示。

曼切戈（Manchego）奶酪体上的锯齿形图案是一种产品质量的标志。通常，Manchego奶酪头（Manchego）的重量不超过2公斤，结构致密，并具有白色或浅黄色的奶酪肉色调。Manchego奶酪（Manchego）的味道和芳香特性主要取决于快门时间。

年轻的Manchego奶酪（Manchego）具有温柔而又酸性的味道，而陈旧的产品则具有明亮而丰富的贵族奶酪味。根据时间的不同，可以区分两种主要的Manchego奶酪（Manchego）-新鲜或年轻（成熟的4个月）和成熟至少一年的旧或成熟奶酪。

Manchego奶酪（Manchego）作为独立的零食以及新鲜蔬菜沙拉与橄榄油和主菜的成分进入餐桌。此外，Manchego奶酪（Manchego）经常用于制作酱汁。Gurmans声称Manchego奶酪（Manchego）与面包，橄榄和香肠香肠完美结合。

Manchego奶酪（Manchego）可以与蜂蜜一起作为甜点，也可以用初榨橄榄油腌制。坚硬的西班牙干酪Manchego（Manchego）与雪利酒以及由Tempranillo品种葡萄制成的红葡萄酒完美结合。