芒斯特奶酪（芒斯特）

现在世界上如此著名的芒斯特奶酪（芒斯特）的历史始于660年的官方数据。奥雷德·圣本尼迪克特（Oredn Saint Benedict）的僧侣开始在现在的法国孚日省（Vogueza）生产芒斯特（Munster）奶酪。不久，一个村庄在曾经僻静的本笃会僧侣修道院周围长大，随着时间的流逝，明斯特市也以著名的奶酪命名。

值得注意的是，在拉丁语的逐字翻译中，monasterium一词翻译为修道院。由于僧侣很少吃肉，因此他们经常不得不尝试乳制品。正是由于我们时代的僧侣，我们才有丰富的奶酪制作传统。

值得注意的是，僧侣们想出了大多数享誉世界的一流奶酪品种的食谱，包括明斯特（Munster）。芒斯特奶酪（Munster）由高质量的牛奶制成。根据奶酪生产中公认的分类，芒斯特奶酪（Munster）是指硬皮模糊的产品。这种奶酪被认为是欧洲最古老的奶酪之一。

有趣的是，在洛林（Lorraine）的历史地区，根据僧侣的处方也长期生产奶酪。这里只是叫奶酪不是明斯特，而是杰罗姆。上个世纪，当局决定统一奶酪，并赋予产品双重名称。现在可以找到明斯特-杰罗姆奶酪的名称。

确实，尽管名称发生了变化，但产品的质量方面绝对没有发生任何重大变化。为了生产芒斯特奶酪，使用新鲜的牛奶，将其加热到32S温度。将温暖的牛奶装入特殊容器，然后注射凝乳酶酸奶。

一小时后，乳制品会产生凝乳质量。然后将产生的凝乳质量盐分并成型。接下来，明斯特奶酪被送往专门的湿地酒窖。同样值得注意的是，年轻且未保留的Munster奶酪适合旧奶酪，以便开始自然发酵过程。

芒斯特奶酪生产的重要阶段被认为是用咸水溶液处理奶酪头，为此使用了来自孚日天然泉水的水。通过这种处理，芒斯特奶酪的外壳呈现出独特的橙色，然后呈红色。

芒斯特奶酪作为独立的开胃小吃食用。此外，奶酪还用于制作用于家庭烘烤的馅料或带有奶酪的"制服"土豆。只需一公斤硬质芒斯特奶酪就需要大约八升优质牛奶。