帕尔马干酪

意大利硬质奶酪具有片状颗粒鳞状结构，在其祖国被称为Parmigiano Reggiano，在俄罗斯被称为帕尔马干酪。几个世纪以来，他一直担任奶酪之王的骄傲头衔。有趣的是，为以后制作该产品而提供牛奶的奶牛仅以某种草为食。此外，只允许手工给动物挤奶和加工牛奶。

根据意大利人的说法，超过8个世纪以来，制作帕尔马干酪的规则一直没有受到违反。这种昂贵的产品由全脂牛奶制成，必须有2个单独的码头。帕尔马干酪的成熟时间可以持续数年，成品必须满足严格的要求：具有一定的尺寸和重量。帕尔马干酪的热量为每百克产品的392 kcal。它具有甜蜜的水果味和黄橙色。这个品种的真正奶酪可以在冰箱里存放几个月甚至更长的时间在冰箱里。

与其他类型的奶酪不同，这种精致的产品无法用熟悉的刀子用整齐的板切成薄片。通常，将帕尔马干酪切成不规则形状的碎片，并使用特殊的小腿，该小腿具有尖锐的末端和圆形的旋钮。在磨损形式中，习惯上将其添加到蔬菜沙拉中，然后将几乎所有的rizotto和糊状物浸泡。没有帕尔马干酪，根本不存在某些类型的比萨饼。

烘烤前，许多热蔬菜和肉类菜肴也撒在帕尔马干酪上，结果是食欲地壳。顺便说一句，在某些食谱手册中，甚至有一个叫做"a la parmesane"的招待会。另一种原始方法是将磨碎的帕尔马干酪添加到普通的面包中，然后在其中倒入肉或鱼的分泌物并油炸。

帕尔马干酪菜肴与红酒和白酒完美搭配。这可能是为什么它经常被用作这种饮料的独立伴奏，包括在各种品尝中。

帕尔马干酪的好处

除了高营养价值和卡路里含量外，帕尔马干酪的有益特性也是众所周知的。首先，它是天然蛋白质的来源，并且具有所有必需的氨基酸。所有这些都有利于帕尔马干酪。

丰富的维生素复合物和重要矿物质的存在也证明了帕尔马干酪对人体有益。此外，其成分中的丁酸有助于脂肪酸的分解。