Rebloshon奶酪

Rebloshon或Reblochon奶酪属于法国奶酪的软品种。这种奶酪品种被归类为带有"洗过的果皮"的所谓奶酪。Rebloshon奶酪由法国历史悠久的萨沃伊地区最高的牛奶生产。该地区的特殊之处被认为是阿尔卑斯山的临近。在柔软的Rebloshon奶酪经过压榨过程后，该产品会持续一段时间不断冲洗盐水。

在法国民间传说中，重生奶酪的出现是一个繁忙的传说。事实证明，在14世纪，农民为喝牛奶缴税。为了减少税收支付，农民在皇家收税员下专门为奶牛提供资金。收税员离开后，奶牛再次挤奶，刚刚收到的"第二"牛奶就成为生产软奶酪的优质原料，包括Rebloshon。

顺便说一句，Rebloshon奶酪的名字是因为法语单词Re-blocher，在字面翻译中意为"第二个挤奶"。Rebloshon奶酪的外观是圆形的产品。直径很少超过14厘米。在高度上，Rebloshon奶酪头不超过4厘米。通常，Rebloshon奶酪的平均奶酪头重量不超过450 gr。

此外，在法国的历史悠久的产品发源地，您可以找到Relauchon奶酪，其尺寸足够微型，重量为280出生。根据生产Relauchon奶酪的技术，乳制品质量被冻结，从而将质量磨碎。在Rebloshon奶酪的进一步准备阶段，将切碎的凝乳块放置在特殊的模具中，并在专业工艺设备的帮助下进行压力。

Rebloshon奶酪在盐水中可以忍受，就像绝大多数软奶酪一样。Rebloshon奶酪的平均成熟期为2-4周。成熟时，Rebloshon奶酪在盐水中陈化。根据奶酪生产的分类，Reloshone奶酪是指生产牛奶的未煮熟和压制的奶酪。

像绝大多数法国Rebloshon奶酪一样，法国法律通过产品原产地质量控制程序保护其免受伪造。这意味着Rebloshon奶酪可以由严格定义的法定制造商生产。除此之外，Reloshon奶酪还可以生产位于萨沃伊地区的奶酪厂。

在生产法国柔软的Rebloshon奶酪时，牛奶以特殊的铜制形式冻结，并进行温度处理。然后将所得的质量磨碎并放置在特殊的形状中，从而将奶酪压在负载下。经过一段时间的压榨后，将产生的奶酪团撒盐并放入地窖中以引起咆哮。

Rebloshon奶酪的最小摘录时间为日历月。在萨沃伊（Savoy），Rebloshon奶酪全年生产。但是，五月至十月在该地区生产的Rebloshon奶酪被认为是美食环境中最好的奶酪。Rebloshon奶酪的味道，芳香以及消费特性可能因产品品种而异。Rebloshon奶酪可能有两种主要类型-农民和水果。