洛克福奶酪

Rockefort奶酪是奶酪世界的法国君主，被认为与埃菲尔铁塔一样是法国的象征。洛克福（Rockefort）与带有霉菌的蓝色奶酪有关。真正的洛克福奶酪在整个土地上唯一生产的地方-法国鲁尔格省。

早在中世纪，鲁尔格县的居民就学会了用石窟制作不寻常的洛克福奶酪。鲁尔格（Ruerg）领土上有许多美丽的草地，因此土著人民一直从事绵羊和山羊的繁殖。迄今为止，洛克福奶酪的配方尚未透露，因此古尔曼人除了鲁尔格省的奶酪外，不承认任何其他君主。

有一个美丽的传说，一个年轻的牧羊人，对与美丽的少女的交谈非常着迷，以至于他在山顶的石窟里留下了他微薄的奶酪和脆面包早餐。当牧羊人明天找到他的一块奶酪时，他意识到奶酪已经变色，被霉菌覆盖。

但这并没有阻止那个家伙，他尝试了奶酪。因此，洛克福的食谱出现了。世界著名的洛克福奶酪由绵羊或山羊奶制成。这种蓝色奶酪通过特殊技术储存在地下深处的地窖中。Rokefort奶酪的咸味至辛辣味道的饱和度取决于奶酪在酒窖中的停留时间。

为了使蓝色奶酪获得其独特的颜色（黄色带有蓝蓝色和绿色的霉菌活塞），奶酪制造商不会压制牛奶中的奶酪质量，而是悬挂在纱布中。因此，整个乳清从奶酪中排出，然后将奶酪撒盐并用长针刺穿。

这是值得注意的。所有发霉的蓝色奶酪爱好者在他们的厨房武器库中都有不寻常的刀，更确切地说是切割洛克福奶酪的特殊装置。洛克福切割是唯一可以切割真正洛克福奶酪的设备，并且不会损坏奶酪头上的嫩肉，而不会破坏奶酪内部霉菌的图案。

洛克福奶酪作为独立的不寻常小吃提供，干燥或半熟好酒，据信奶酪将完美地"发挥"食欲。奶酪和水果的组合非常适合甜点。有一些法国美食的食谱，其中洛克福奶酪被用作食材之一，例如奶酪土豆泥汤。

法国人知道如何正确结合洛克福奶酪和酥脆的面包。在仍然热新鲜的法国面包上，你需要放一块室温的洛克福奶酪。奶酪会打开整个调色板，变成众神的食物。