奶酪奶油

我们认为许多人至少尝试过费城奶酪的著名寿司，或者使用Mascarpone奶酪的Tiramisu精美而温柔的奶酪甜点。这两种流行的奶酪是指软奶油奶酪。

奶酪奶油或奶酪奶油，传播甚至克里姆奶酪是一种独特的奶酪，主要由奶油或奶油状奶酪或奶油制成。值得注意的是，在制作奶油奶酪时，奶酪奶酪会错过奶酪的成熟过程，因此可以获得奶酪奶油而不是硬奶酪。

Mascarpone奶酪被认为是人类最古老的奶油奶酪之一。它开始在以奶酪闻名的意大利伦巴第省生产。著名的Gorgonzola霉菌奶酪和其他同样著名的奶酪也来自那里。

16世纪的食谱中描述了Mascarpone奶酪的制备过程。为了制作奶油奶酪，用不低于25％的脂肪从水牛奶中提取奶油，并在水浴中加热。奶酪奶酪不断干扰奶油，逐渐添加葡萄酒酸，柠檬汁和葡萄酒醋。

然后将奶油奶酪排入特殊的袋子中，然后悬挂在凉爽的地方。结果是奶油状奶酪奶油Mascarpone。如果Mascarpone被认为是最古老的奶油奶酪，那么费城就获得了最极地奶酪的称号。

美国公司Kraft Foods在19世纪后期开始生产奶油奶酪。奶酪制造商想制造一种可以轻松涂抹在三明治上的奶酪油。结果，费城奶酪开始受到买家的疯狂需求。

另一种相当知名的奶酪是奶油Bursen。在20世纪初期，一位名叫弗朗索瓦·布尔森（FrançoisBursin）的奶酪制造商决定对奶油奶酪的经典配方进行一些调整，并获得了自己的奶酪品牌的专利，他以自己的名字命名。