豆腐奶酪

尽管许多人认为这种奶酪绝对无味，而且一般来说，为什么需要这种奶酪，即豆腐的特性，有时使其成为许多菜肴不可或缺的组成部分。它不仅带来了额外的体积，而且还为现成的菜肴提供了有用的氨基酸和微量元素。在禁食期间，这种质量尤为重要，因为食物在动物产品中缺乏许多氨基酸。

根据稠度，豆腐奶酪可分为两种类型：类似于马苏里拉奶酪的硬奶酪和也称为丝绸的柔软奶酪，与布丁非常相似。硬豆腐最常用于油炸，油炸和熏制，而丝绸奶酪通常添加到调味料，汤和甜食中。

关于烹饪用途，豆腐奶酪可以称为通用产品，因为它像海绵一样，能够吸收菜肴其他成分的气味和味道。如果你添加辣椒酱，那么最终的菜肴将具有这种酱汁的味道，如果你将豆腐与可可和糖混合，结果将是蛋糕的出色低热量巧克力馅料。

豆腐奶酪在素食美食中很常见，因为对于植物性食品的拥护者来说，这是一种易于吸收的蛋白质的完美来源，它也非常适合任何菜肴。如果你很好地卷起大豆奶酪的立方体，最终你可以得到类似素食火腿的东西，所以在这种情况下，豆腐的好处是毫无疑问的。

豆腐的组成

原则上，豆腐和奶酪很难命名。相反，它是白色的凝胶，具有中性的气味和味道。豆腐主要包括豆浆，豆浆是该产品制造的基础。它通过凝结剂（例如nigari（氯化镁、硫酸钙或柠檬酸））溶解。此外，在冲绳，牛奶被海水凝结，成品被称为岛豆腐。

在豆腐成分中的有用物质中，观察到大量的优质植物蛋白质（高达11％），取代了所有必需的氨基酸以及大量的铁和钙。

豆腐的好处

也就是说，根据这种产品的成分，可以肯定地说豆腐的好处在于能够在人们的饮食中完全替代肉类，而不会损害身体。同时，豆腐的热量完全微不足道，为每百克76 kcal。

此外，这种大豆奶酪完全不含胆固醇，因此随着体重下降，它有助于稳定心血管疾病的状况。豆腐的好处也与过敏反应的人有关，因为它可以轻松替代牛奶和鸡蛋。