奶酪绿色

欧洲几乎所有国家都有丰富而古老的奶酪生产传统。法国，德国和意大利被认为是这一领域的公认领导人。另一个国家与优质奶酪和精确手表相关-瑞士。

瑞士人以热爱奶酪而闻名。高山居民有制作绿色Shabziger奶酪的传统，该奶酪仅在格拉鲁斯州生产。绿色奶酪由牛奶制成，可预先脱脂。必须将Blue Pajitnik添加到牛奶中，将所得的混合物加热并注入柠檬酸或乙酸。

牛奶卷曲并形成血清，将其装入特殊的锥形形状中，并倡导大约一周。然后，奶酪绿色必须成熟良好，为此，将奶酪头悬挂并使其干燥（2-6个月）。奶酪成熟的时间越长，味道和香气就越丰富和饱和。奶酪通过黄色乳房和Blue Pazhitnik的混合而获得其著名的颜色。

瑞士绿色奶酪的原始配方在现代生产中发生了变化，现在奶酪的绿色不是Blue Pazhitnik，而是唐尼克植物的花朵。奶酪绿色具有咸淡而略带辛辣的风味，并具有明显的奶酪风味。

奶酪绿色是指奶酪的酸奶品种。有趣的是，绿色奶酪包装并以已经磨损的奶酪，粉末状和奶酪头出售。令人吃惊的是，在苏联，绿色奶酪非常受欢迎。奶酪以20克纸袋出售，价值8戈比。

粉末形式的奶酪绿色广泛用于烹饪菜肴。在绿色奶酪的基础上，制作调味料，添加到糊状物或煎蛋中，在上面撒上意大利面，面食或烤大蒜磨碎的白面包。绿色奶酪的成分散布着有用的维生素，矿物质和微量元素。绿色奶酪含有镁、钙、磷、锌、铁，A组、 B组、C组和 E组维生素也是如此。

奶酪绿色富含有益的天然蛋白质，几乎不含碳水化合物。营养学家建议将奶酪绿色作为饮食产品，即使不考虑其卡路里（每100克产品356卡尔）。

绿色奶酪将给积极发育的老年人和儿童带来最大的好处。建议医生在食欲受损的患者身上吃一片绿色奶酪，该产品被认为具有刺激食欲的能力。但是，绿色奶酪也有自己的高危人群。如果您患有胃炎或溃疡并且强烈建议您不要食用盐，则禁止使用绿色奶酪。