塔拉克

乳制品很重要，可以说在所有年龄段的人们的健康饮食中都是必不可少的。在任何烹饪民族传统中，将有数百种不同酸奶产品的食谱，包括饮料。Tarak或tarah是蒙古以及卡尔梅克，布里亚特，图瓦和阿尔泰居民的特征的主要酸奶食品之一。

像蟑螂这样的酸乳制品可以与matzoni，susma，katyk il酸奶放在同一行中。上面列出的食品主要以生产方式为主，此外还有独特的口味和消费特征。在生产蟑螂时，将牛奶加热，然后将特殊的酸面团注入产品中，该酸面团来自上一批类似产品的生产。

酸面团种类定义了特定类型的酸奶产品。值得注意的是，研究人员认为塔拉克的发源地是蒙古，自古以来就一直在生产这种产品。此外，在犹太人的古代书籍中发现了制备类似于塔克拉克或现代酸奶的酸奶食谱。

同样值得注意的是，在研究从蒙古延伸到克里米亚的人民的烹饪传统时，发现了一个。事实证明，所有游牧民族都生产自己的乳制品，它们之间的区别仅在于酸面团类型。因此，蟑螂既可以吃酸奶，也可以吃酸奶。

诚然，公平地说，值得注意的是，在生产过程中，蟑螂使用了Helveticum Lactobacterium物种的棒。但是，差异不会就此结束。通常，蟑螂是由几种牛奶的混合物制成的。通常使用牛奶，绵羊奶和山羊奶来生产蟑螂。通常，产品中约有yake或骆驼。

溷合不同种类的牛奶有助于获得高质量的最终乳制品。在生产蟑螂的过程中，牛奶不会煮沸，只能加热一点。然后冷却至23S温度，并引入特殊的酸面团。

最常见的是将驯服的小麦，滑石树皮，黑麦面包或以前煮熟的蟑螂用作酸奶产品的酸面团。在一致性上，蟑螂类似于开菲尔。Tarak不仅被认为是美味的。还有一种有益的食物，有助于在人体内建立消化和交换过程。