凝乳油脂

在以牛奶为基础的产品中，特殊的地方属于凝乳。这种酸乳制品具有许多有用的特性和独特的品质，以及凝乳非常美味，有时在烹饪中的使用是必不可少的。

这种白雪公主的脂肪含量取决于原料的制备过程和化学成分。因此，这种乳制品中最营养的物种之一是凝乳脂肪，根据公认的规范，其脂肪含量必须至少为18％。除了高能量价值和热量外，凝乳脂肪还具有最细腻的乳脂状稠度，并具有更明显的饱和味道。从这种流行的产品中，准备了大量最多样化的菜肴：煮熟，奶酪，砂锅，甜点等。

脂肪凝乳成分中的物质赋予该产品对整个人体非常有用的特性。它对于加强牙齿，头发和指甲，正常形成骨组织以及刺激身体的保护特性是必不可少的。此外，在定期食用脂肪凝乳时，神经系统状态正常化。因此，这种产品必须存在于儿童、妇女、老年人以及从严重疾病中恢复过来的人的饮食中。

脂肪凝乳的卡路里含量为每100克产品236 kcal，因此不应将这种乳制品滥用给容易出现超重的人以及肥胖的人。