鸡蛋鸭子

在烹饪中，长期以来，不仅每个人都使用熟悉的鸡肉，而且还使用鸭蛋。鸭蛋的大小和外观与鸡蛋不同。通常，鸭蛋的重量达到90克，并且可以区分壳的原始颜色。除了白色的鸭蛋外，在自然界中还发现了淡绿色或蓝色阴影的鸡蛋。通常，吃家鸭的鸡蛋作为食物。

这只鸟属于Utina家族，长期由人类饲养。研究人员认为，家鸭的祖先是野鸭或野鸭。目前，中国是全球家鸭养殖的最大比重，每年养殖超过20亿人。饲养特殊种类的鸭子不仅是为了获得鸟卵。在任何时候，鸭肉都特别受欢迎和需求，这不仅是因为其独特的口味和消费特性。

有理由认为，鸭肉是指有益和有营养的食物，必须存在于人类饮食中。值得特别注意鸭蛋的化学成分。事实证明，鸭蛋在其成分中含有不少有用的天然化合物以及维生素。例如，。鸭蛋的化学成分含有足够多的A组维生素，以及B、E、B和RP。鸭蛋富含叶酸，对人体具有非常有利的作用。

除维生素外，鸡蛋还含有钙、钾、锌、锰、铁、胆碱、铜、钠和镁等有益化合物和矿物质。在已经列出的有益天然化合物中，加入饱和脂肪酸，这些脂肪酸包含在鸭蛋的化学成分中，并且会变得非常有用，同时也是营养丰富的食物。值得特别强调的是，鸭蛋的热量水平超过了鸡产品。

目前，可以直接从饲养员农民或专卖店购买鸭蛋。大多数情况下，鸭蛋用于烘焙和烘焙产品的制造过程中。鸭蛋比鸡蛋更适合制作饼干和轮盘赌。这完全与蛋白质的油性结构有关，鸭蛋含有比鸡肉产品更多的脂肪。鸭蛋使饼干具有更柔和的一致性。但是，烹饪大师认为，鸡蛋更适合制作甜点或其他甜点。

同样，鸭蛋在烤制时也输给了鸡肉竞争对手。确实，煮熟的鸭蛋被认为是沙拉的绝佳补充。鸭蛋在亚洲烹饪传统中占有特殊的地位，因为可以在产品的基础上制作亚洲大多数国家的国菜-面条。鸭蛋与其他品种之间的重要区别在于，该产品的化学成分中含有更多的脂肪。

在中国，从很久以前就用鸭蛋制成美味佳肴被称为"千禧或皇室鸡蛋"。鸭蛋将在水溶液中搅拌约100天，将茶，橡树皮以及盐和patash添加到其中。结果，鸭蛋蛋白将其颜色更改为黑色，蛋黄变为绿色。