Amarant的叶子

Amarant（Amaranthus）或否则的sh是草本植物（主要是一年生植物）的广泛属，其特征是花朵足够小，呈浓密的锥形花序。该植物属于Amarantov家族，已知多达65种。

某些物种（Amaranthus blitum，Amaranthus retroflexus等）是相当常见的杂草植物，而Amaranthus paniculatus和Amaranthus caudatus是某些国家最古老的谷物作物。顺便说一下，在东亚，Amaranthus mangostanus和Amaranthus gangeticus被种植为蔬菜植物，而其他具有悬垂花序和明亮着色叶子的亚种则与观赏目的有关。

在某些国家/地区，类似于芝麻种子的amaranta种子用于制造糖果（墨西哥甜味的alegria和印度甜味），饼干，饼干和煎饼。例如，在尼泊尔，以amaranta原料为基础酿造sattoo kashu，秘鲁人酿造啤酒。

在烹饪中，可以煮熟，蒸煮或简单地作为新鲜蔬菜食用的amarant叶也被广泛使用。特别是Amarant叶子在印度的美食中很受欢迎，尤其是在南部。主要在咖喱和汤中找到Amarant叶。它们因其开花（红色，绿色和双色）和相当特殊的味道而备受推崇。

在营养和味道上，amarant的叶子类似于菠菜，但与其他蔬菜作物和草药不同，有相当多的轻量化蛋白质。此外，维生素C和胡萝卜素也是amarant叶的成分。通常，食用新鲜的amarant叶片，几乎在整个夏季都可以食用。

制作新鲜的amarant叶子非常简单：首先，你可以把它们放几分钟，然后加入沙拉，配菜和小吃。如果用黄油，磨碎的奶酪，煮鸡蛋或brynza吹油，amaranta的叶子会令人难以置信的美味。

许多情妇在制备汤和罗宋汤时会使用Amaranta叶片的烤肉-由于甜菜的鲜艳颜色，它们起着天然食用染料的作用。你可以简单地拔出整个amarant灌木丛和根部，然后将其干燥，磨碎并添加以酿造一种非常美味，芳香且非常有用的茶饮料。当在腌黄瓜的罐子中只添加一片淡紫色小叶时，水果会保持新鲜感，直到春季来临后才会软化。