腌制的kinza

传统上，香菜被称为新鲜绿色调味品，而香菜被认为是香菜的衍生物，香菜是同一香料植物的种子。辛辣香菜的发源地是地中海国家，最早开始食用这种植物的人是古希腊的居民，顺便说一下，他们已经清除了这种辛辣草的特殊气味与虫子的气味有些相似之处。

事实上，对于一些人来说，香菜的绿色气味与这些昆虫有关。确实，这仅适用于植物尚未完全成熟的情况-精油的饱和导致新鲜香菜气味中这种令人讨厌的色调消失。

在夏季，kinza在我们的饮食中非常丰富，但是在寒冷的季节，虽然可以在商店中找到，但是这种植物的新鲜蔬菜的味道和味道并不像在温暖的阳光下收集的那样丰富。很明显，这种绿色植物所含的有用特性明显少于夏季香菜。

在这方面，用于在冬季烹饪中使用香味的蔬菜，以罐装形式使用，即在香菜经过某些烹饪方法后-例如，冷冻，干燥，腌制和腌制。

许多人可能知道香菜可以腌制，然后将其用于调味和赋予许多菜肴辛辣的辛辣味道。最常见的是将腌制的kinza添加到当年的冷锅中，以制备罗勒，汤和许多其他首批烹饪。

值得注意的是，与干燥的蔬菜不同，腌制香菜非常适合添加到烹饪配方不提供热处理的菜肴中。然而，这种辛辣的植物即使以腌制形式也具有丰富的味道和香气，因此建议谨慎地将其添加到菜肴中，尽量不要超过允许的剂量。

为了在家中制备腌制香菜，在季节中仅选择优质原料-多汁和未煮熟的绿色树枝必须没有损坏。同时，通常不仅使用香菜叶，还使用具有更浓味特征的茎进行保存。通过使用某些添加剂（最常见的是醋精华或醋食堂，食盐，水和沙糖），可以将香菜腌制得非常香味，并带有酸盐调味料。