腌制竹子

对于大多数国内消费者来说，竹子是一种相当异国情调的产品，而亚洲人则从很久以前就开始食用。通常，年轻的芽和绿色的竹叶都用于此目的，后者通常以干燥的形式添加到汤中，而新鲜的则作为基材添加到肉类菜肴中。

在我国，这种新鲜的外国人很少出现在商店的柜台上，但是购买罐装竹子（以锡罐或密封真空包装表示）的问题要小得多。完全腌制的竹子是大型植物的幼芽，通常在它们的长度超过30厘米之前收获，然后通过添加各种膳食补充剂进行罐装。

香脆的，略带酸味的甜味腌制竹子的果肉非常适合用作第一道菜，沙拉，小吃，油炸和炖制的cushanya的添加剂。将腌制竹子的芽添加到猪肉中并不少见，但蔬菜配菜也相当频繁。

顺便说一句，如果你很幸运地购买了大量的新鲜竹子，你可以毫不费力地收获它们。成熟的腌制竹子使用非常方便，值得考虑的是，在热处理中，它不能消化太久-否则味道会大大降低，这种有价值的产品会失去许多有用的物质。此外，为了保持腌制竹子的酥脆质地，建议将其添加到菜中。

有趣的是，新鲜和腌制竹子对人体有益的特性也受到素食者的高度重视-他们经常将其用作配菜，增加一些植物油和酱油。然而，对于其他人来说，腌制竹子也充当了一种宝贵的美食单位，建议将其纳入饮食中。

腌制竹子对人体健康的有益特性在适度食用时很明显，因为它被认为是钾的天然来源，有助于维持正常的血压和心跳。同时，即使在饮食中以腌制形式引入竹子可以为人体提供所需的磷、锌、核黄素、铁、硫胺素和烟酸。

此外，由于该产品中含有的纤维，可以控制有害胆固醇水平，进一步食用腌制竹子，以防止直肠癌。