Opuncia

仙人掌被称为仙人掌，其区别在于存在扁平，多汁，节肢的分支。听起来很奇怪，但是这个多刺的美人被广泛食用。由于操作的特性不会对人类构成危险，即不包含有毒物质，因此几乎所有部分（水果，茎和果汁）都被认为是可食用的。

拉丁美洲人最喜欢的美食是水果和茎。例如，在墨西哥，这是重要的"蔬菜"，不仅可以从小型市场购买，还可以从现代大型超市购买纯化和现成的仙人掌芽。

为了将足够多刺的斑点果实转化为可食用的物种，必须努力去除覆盖其皮层的针头。果肉的味道是相当甜美的，并且具有清爽的效果-它类似于多汁的草莓或成熟的梨子，尽管水味很大。一般印象只能破坏胎儿内部的小种子。

通常将多汁的opuncia水果主要新鲜食用，并在制作糖果时使用。此外，可以用酱汁，果酱，果酱，果酱，果冻和果酱的果肉煮沸。冰淇淋、糖果、酸奶、雪松和其他乳制品常常加上果汁和果肉，也用于奶油和水果沙拉。它们通常与肉一起烘烤或煮熟。

从浸泡水果中提取的汁液通常用于制造不同的酒精饮料-将其添加到葡萄酒中以产生香气和颜色。在游客中，Bajtra是一种基于opuncia的利口酒。西班牙人将opuncia汁与石灰或柠檬混合-获得凉爽的夏季饮料。从过量的果汁中，他们制作了含酒精的Ko-linke饮料。

植物的芽也是可食用的部分。主要条件是用于烹饪的仙人掌茎必须具有新鲜度和柔软性。这就是为什么只有年轻的自给自足的芽是值得使用的-正是它们具有一定的味道，并积极用于烹饪工作：制作各种沙拉和热菜。

Opuncia的类型

总的来说，今天至少有200种。其中，最著名和最常见的是印度或无花果的opuncia，其公认的名称听起来像cab。

此外，其他流行的Opuncia物种包括小球状光环（Opuntia microdasys），暗光光环（Opuntia phaeacantha），红褐色（Opuntia rufida）光环，穿着光环（Opuntia vestita）等。