可食用的花朵

奇怪的是，鲜花不仅是许多人认为的关注或感谢的手段，而且是食品。为此，他们甚至发明了一个特殊的术语-可食用的花朵或可食用的开花植物，这些植物是根据环保技术种植的。

有趣的是，200多年前，当阿兹台克人，希腊和古罗马人民将它们添加到菜肴中时，就开始将食用花朵用于烹饪目的。例如，在希腊，不仅使用花瓣，而且使用整个芽巧妙地装饰了食物。这种菜肴独立地出现在地球上的许多地区：可食用的花朵在日本，中国，利比亚，印度很流行，后来又与法国一起进入意大利的美食。

然而，在通往印度的水路开放之后，可食用的花朵开始失去其作为上层阶级的食物补充剂的价值-香料（特别是肉桂、姜黄、藏红花、蚜虫）取代了它们。富人将它们添加到食物中，但是一段时间后，由于新的可食用植物开始出现，其他具有可食用花朵的菜肴也开始消失。

再一次，可食用的花朵在20世纪80年代才开始流行，直到今天仍然很受欢迎，但不是作为日常食品，而是作为美味佳肴。众所周知，在现代，有超过45种食用花被用作食物。值得注意的是，在欧洲的餐馆菜单中，很难找到可食用的花朵，但在亚洲，它们被列为昂贵和独特的菜肴。

可食用的花朵不仅用作沙拉的装饰，而且还用作沙拉和饮料的重要成分。此外，在我们这个时代，可食用的花朵引起了新的兴趣：它们被添加到果酱和果酱中，冷冻在冰块中，然后添加为饮料装饰，并用作酱汁和腌料。

日本的特征是菊花的广泛使用，而欧洲烹饪者则偏爱壁画，玛格丽塔酒和紫罗兰，最常见的是将花序或花瓣添加到沙拉中或用可食用的花朵装饰成品。来自中东地区的厨师已经使用玫瑰花进行烹饪实验已有数百年了，玫瑰花从中制成制备异国情调果酱所需的芳香粉红色水。