细草

根据La Russ词典的定义，术语"细草"通常是指芳香的蔬菜，通常以新鲜的形式食用，通常是切碎的。细草可以成为各种不同的kushanyas的明亮补充音符：冷沙拉或温暖的煎蛋，烤鸟或煮熟的鱼，烤肉和许多其他菜肴。

这种香味混合物的经典变体是四种蔬菜的组合-欧芹菜，草皮，埃斯特拉贡和施尼特洋葱。此外，其温柔的香气无疑能够为这种无与伦比的细草合奏带来其他一些具有同样有趣味道和大蒜味道的春季蔬菜-股骨石块，嗜血，茴香，黄瓜草borago，甜柏树，叶柄或大蒜。它们都具有相似的属性，并且与法国美食中传统的细草完全相同。

然而，它结合了所有细草的另一种品质，即一旦被撕毁，就需要使用新鲜的蔬菜。保存容易失去这种香气的植物香气的唯一方法是使用酸性介质。这就是为什么经常使用醋或柠檬汁的原因，它们能够完美地固定细草的香气。因此，对于生菜，建议将细草切碎的蔬菜倒入任何具有特征性酸味的果汁，特别是柠檬味，或在其基础上制作调味醋。

为此，必须将一束相当大的细草放在白葡萄酒醋瓶中，然后将其放在阳光下。结果，将产生一种可取消的香味醋和丰富的细草香气，不仅可以作为沙拉的调味料，还可以作为准备各种腌制品和盐的基础。

细草的成分包含大量对人体必不可少的天然化合物。此外，由于卡路里含量低以及独特的维生素-矿物质成分，细草不仅被认为是有益的，而且被认为是饮食产品。

顺便说一句，细草的好处可以从每个植物物种的角度来考虑。例如，欧芹的益处归因于抗坏血酸的高含量，而新鲜的购买蔬菜（kervel）有助于刺激肝脏，肾脏和呼吸器官的工作。

Estragon蔬菜中的精油不仅赋予植物令人惊叹的味道和香气，而且对人体健康有益。因此，由细草组成的estragon唤醒食欲并改善消化。而施尼特洋葱的好处对我们的头发和指甲是显而易见的。