"普通话煎饼"

2个部分


将面粉倒入碗中，倒入沸水，用木勺搅拌。将面团涂在面粉上直到变得有弹性，真是太好了。用布盖上，至少站立30分钟。再把面团弄湿。形成直径为4厘米的"香肠"，分为16个相同的部分。用手使它们变平并成对折叠。其中一个面包用芝麻油加油，另一个放在上面。用悬崖将这双玉米饼滚动到大约15厘米直径。用芝麻油给煎锅（最好是特氟龙）加油，然后在两侧烤煎饼，轻轻摇动煎锅，这样煎饼就不会粘在锅上。当煎饼上出现浅棕色斑点时，从煎锅中取出，再分成两个煎饼。用倒置的盘子盖上或包裹在铝箔中，放在沸水锅上