煎饼酵母

10个部分
4小时50分钟

柔软而郁郁葱葱的煎饼是酵母的。当然，这种煎饼的配方需要更多的烹饪时间，但煎饼酵母（通常为煎饼提供蛋白质酵母面团）-非常美味，温柔。而薄薄的打孔煎饼则多孔烘烤，彷佛花边。

将它们与250克面粉和1毫升糖配对。

搅拌良好，放入温暖的地方40-45分钟。

将蛋黄与蛋白质分离。

将剩余的糖，盐，蛋黄，融化的黄油（或植物油）添加到成品蛋白中。

搅拌并逐渐加入面粉，使面团变薄。

然后将面团与温暖的牛奶搅拌，少量加入牛奶，放在温暖的地方。

当面团升起（大约一个小时后），它需要被欺骗，再次放在温暖的地方，让它升起并再次被欺骗。

松鼠鞭打。

再次搅拌面团，在泡沫中加入鞭打的蛋清。面团不应该厚。

面团升起后立即烘烤煎饼。为此，加热平底锅，用油润滑。将一部分面团倒入加热锅中。摇动和旋转平底锅，散布面团。用中火炒至金黄色（2-3分钟）。

然后翻转煎饼，再烤1. 5分钟。成品酵母煎饼堆迭在一起。

将煎饼酵母放在桌子上，倒入融化的油或酸奶油。享受你的饭