"kubanskaya"面包"

5个部分


酵母面团以蛋白质方式制备。对于蛋白石，将加热的水倒入锅中，温度为30-35°C，加入酵母，将筛分的面粉倒入并搅拌。蛋白石表面撒上一层薄薄的面粉。锅被关闭并留在温暖的地方发酵为1-
1. 5小时。将成品蛋白石注入盐、糖、加热酸奶油的百分比溶液中，搅拌均匀。添加剩余的面粉。在混合物的末端，引入融化的人造黄油。面团放在温暖的地方发酵了
1. 5-2小时。在发酵过程中，进行了1-2次轮廓。将完成的面团以球的形式分开，将接缝向下堆放在润滑的床单上，然后放以进行打磨。在烘烤之前，先用鸡蛋润滑并在200°C的温度下烘烤。包子的形状是圆形的。