包子香草

30份份


以蛋白质方式制备面团。为此，酵母溶解在加热多达30-35°的水中，注入其余水（占总数的60-70％），浸泡筛分面粉（35-40％），然后搅拌直至产生均匀的液体面团。将蛋白石表面撒上面粉，将餐具盖上纱布并发酵长达

2. 5-3小时。将剩余的水（或牛奶），盐，鸡蛋和糖倒入成品蛋白石中，搅拌良好，将剩余的面粉倒入并捏造面团。在混合物末端，添加融化的脂肪，然后发酵2-

2. 5小时。在发酵过程中，面团被包裹了2-3倍。从面团中模制出114克（产量100克）或57克（产量50克）的球体，放在油脂润滑的叶子上，放在温暖的地方进行抛光，用鸡蛋润滑并在250-270°的温度下烘烤