包子藏红花

1个部分


以蛋白质方式制备面团。在成熟的面团中，在包裹过程中，将葡萄干放入20-30分钟。面团以重达56-57克的球的形式放在面粉垫的桌子上，放在油脂润滑的床单上。烘烤前10分钟，将包子润滑鸡蛋并在250-270°的温度下烘烤。烘烤后，用糖浆润滑。干藏红花坚持伏特加，藏红花溶液被注入面团。质量要求：圆形包子, 未熔化, 表面光泽, 面团蒸熟, 在黄色磨损。