黄油上的郁郁葱葱。

1个部分


服用相同量的完全干燥的筛分面粉和黄油（单份约50克）。由40克面粉和40克黄油制成第一个面团。用面粉、黄油、盐和冷水的其余部分涂抹第二面团陡峭的稠度。两种面团经过仔细磨损后，应放置在寒冷的地方15分钟。将面团（一大部分）用岩石将面粉撒在长方形板上，在中间放置较小的面团，将底层的所有末端包裹在顶部，将方形地层铺开，折成两半，然后再次滚动。然后将面团折成两半，用湿巾盖上，放在寒冷的地方20分钟。第二次冷却的面团在30分钟的间隔内再次滚动并折叠两次。最后休息后，将面团滚入厚度为0. 5厘米的地层中，用模制切割圆形玉米饼，将它们放在金属板上，用黄色浓稠的润滑剂在热炉中烘烤。黄油准备泡菜应该完全坚硬。面团应放在凉爽的地方。少撒面团面粉，越好。在每次折叠之前，你需要将面粉从木板上擦掉。用蛋黄润滑郁葱葱的表面，必须确保它不会流过郁葱葱的边缘，否则在烘烤时不会上升。