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埃奇波奇马克

塔塔尔传统美食的菜肴是echpochmak，面团中的食欲三角形带有土豆和肉馅。阅读有关echpochmak的更多信息……真正的塔塔尔馅饼，echpochmak，对我们来说是非标准的，但是塔塔尔人熟悉的三角形形式。顺便说一句，塔塔尔语翻译中的echpochmak的意思是"三个角度"。在三角形的中间，一定要制造一个小孔，根据该技术，在烘烤过程中应将肉汤倒入其中。这使得馅料令人难以置信的多汁和芳香。

塔塔尔美食通常是肉类菜肴和各种糕点所固有的。这种习俗与拥挤的人的历史有关，他们拥有丰富的牲畜并从事农业。直到今天，Echpochmaki仍受到Ta人的尊敬，尤其是经典版本的馅料：肉类，土豆和洋葱。Echpochmak的特色之一，其配方在塔塔尔美食中非常常见，除了原始形式外，是原始食材的馅料。当然，三角形本身也可以闭合，但塔塔尔语中的echpochmak仍然有一个开口。通过在烘烤时在这些孔中添加肉汤，正是这种选择使馅饼具有特殊的多汁性。Echpochmaks的面团可以用任何东西：无味，分层，酵母。kefira上的echpochmaki也非常美味。对于馅料，最好服用更油腻的肉。但在这里，选择也是可能的。有人用肉做echpochmaks，有人用土豆和无肉做echpochmaks。但是，如果我们决定用塔塔尔语烹饪经典的echpochmak，则必须采用适当的配方：带有肉和土豆的echpochmak，以及洋葱，蔬菜，香料。馅料的肉在粗糙的屠夫上切碎，或者切成小块。土豆也被切成同样的碎片。在烘烤过程中，洋葱和肉汤将赋予肉汁多汁。从香料中加入胡椒和盐就足够了。在烘烤之前，将产品涂上鸡蛋。在这种情况下，不仅可以获得美味的，而且可以看到非常有吸引力的echpochmaki，准备好的产品的照片将证实这一点。

所以，我们准备echpochmak，我们网站上的照片配方正在投入使用。此外，利用我们掌握的逐步准备echpochmak的指令是有益的。循序渐进的评论将使您能够完全遵守制作这部塔塔尔美食杰作的所有细微差别。

有关Echpochmak准备的几个有用的提示：

-如果将沙面团与油性酸奶油混合，则沙面团会变得更加柔软和易碎，同时添加油或人造黄油，脂肪含量至少为80％；

-注意烤箱中的温度，以便同时烘烤面团和馅料；

-如果你很晚才看到馅料还没有准备好，那么微波炉会救你；

-如果你使用不足够的脂肪肉，馅料可能是干燥的，并且不是很无味。最好立即将扭曲的猪油添加到肉末中。也可以在烘烤结束时将一块油或一些油性酸奶油放入三角形的孔中；

-馅肉可以预先在香料中腌制。在这种情况下，它应该切成小块，而不是使用屠夫。