Kletzki为肉汤

1个部分


煮熟的楔子：鸡肉通过屠夫，加入生蛋清，无果皮面包，浸泡在牛奶中，挤压，腌制和搅拌均匀。再通过1-2次通过屠夫，然后放入锅中再搅拌。之后，在汤匙上加入牛奶，用铲子鞭打肉末，擦过筛子，使均匀的质量变得光滑。