"金色楔子"

1个部分


在150克面粉、酵母、200克牛奶、盐和糖中，制作蛋白石，放在温暖的地方增加体积。将剩余的面粉，牛奶，80克黄油，盐，70克糖和3个蛋黄与蛋白石混合，涂上中等稠度的面团，用湿巾盖上，放在温暖的地方60分钟以增加体积。磨碎的坚果核、80克糖粉和2克肉桂磨碎搅拌均匀。将接近的面团放在撒满面粉的木板上，双手放入1厘米厚的地层中。然后用尖锐的杯子将小楔子从地层中切出。黄油残留物与树脂融化，略微冷却。每个楔子都磨成融化的脂肪。用油润滑圆形形状，在其中放入kletzka，撒上坚果，糖和肉桂的混合物，盖上第二层的kletzok，再撒上坚果的混合物。以这种方式填写表格的高度高达一半。叶片的顶层不要撒上坚果，只用脂肪润滑。用湿巾盖上最多一半的形状，放在温暖的地方，在低温至红润的加热炉中烘烤产品。用湿巾再盖几分钟，让上皮柔软，撒上香草糖粉。葡萄酒的肉汁可以用水果或浆果制成的任何混凝土或莫尔斯代替。