Dungan面条

2个部分


将中度陡峭的面团压碎，滚入球中，用湿巾盖上，让站立1小时。之后，将面团与盐和苏打水溶解的水包裹在一起。将完成的面团分成小块，使它们呈球形。然后用铅笔滚动厚的小型"kolbaski"。为了防止烧瓶粘合，必须用棉油润滑并折叠成餐具。从两端拿起"香肠"，中间撞到桌子或板子上滚动面团，伸展。当面团拉到1米，折成两倍，做这个手术是第二次。再折迭一倍，拉开。这样，拉出所有的鞭毛，在盐水中煮熟。面条浮出水面后，再煮3-4分钟。将现成的面条在冷水中冲洗两到三次，放在漏水处。煮熟就像拉格曼一样，但液体更多。当将面条放在桌子上时，将面条浸入热水中，转移到卡萨（半卡萨），加入肉汁，撒上精美的香菜和大蒜，撒上醋。