用酵母面团烤的馅饼（"食堂"）

1个部分


将酵母面团制成薄薄的一致性。库存和设备用植物油润滑。不建议在切碎面团和模制时将面粉放在子布上。面粉在油炸时烧焦会降低脂肪质量，从而降低产品的外观并增加脂肪消耗。将面团在涂有植物油的桌子上滚动成安全带，切成所需的重量。将它们滚入球中，放在脂肪润滑的糕点板上，相距4-5厘米。经过5-6分钟的磨练后，将面团球翻转到另一侧，用小打滑器或手掌将其变成4-5毫米厚的玉米饼。在玉米饼的中间放有肉末，见面或果酱，将玉米饼折成两半，连接边缘，使产品呈月牙形。经过20到30分钟的磨练后，将馅饼烘烤。在加热的脂肪中，它们的重量不超过0. 25油炸重量。一侧稍微烤的馅饼翻转并继续油炸，直到整个表面形成均匀的金色外壳。准备好的馅饼被卸到网状表面并排出脂肪。