用蘑菰做瘦汤或罗宋汤的耳朵

1个部分


将一杯经筛选的面粉、1/2杯水浸泡得很好，像邮纸一样细卷。在2汤匙的普罗旺斯油上烘烤1个细切的鳞茎，放下从罗宋汤或肉汤中切出的干蘑菇，细切的盐，胡椒，细切的欧芹。将一排面团放在滚动的面团上，用同样的面团关闭，用三角形填满，然后将2端合起来以使馅饼成耳朵，折迭在筛子上，煮熟。用咸沸水煮熟，取出，放入罗宋汤中或在黄铜炉中煮熟，放入罗宋汤中。