Biscuit巴黎黄油

将蛋黄与糖和融化的黄油融化。在不断搅拌的情况下在水浴中加热，直到糖溶解，冷却至室温，放入冷水中并不断鞭打，质量变厚、郁郁葱葱、黄色。加入面粉，小心确保质量不会蛋白质，部分注入鞭打的蛋白质，搅拌自下而上的运动。