饼干干燥

将含有一半糖分的蛋白质鞭打成浓烈的泡沫。用剩下的一半糖将蛋黄擦掉。可以添加磨碎的柠檬皮或橙色或磨碎的坚果。蛋黄与面粉溷合，小心防止质量蛋白质，部分注入鞭打的蛋白质，搅拌自下而上的运动。将面团放在涂油的模具中，放在加热至150°C的烤箱中。将温度提高到180-200°Pervy 15分钟烘烤饼干不能打扰，打开烤箱，摇晃烤盘。要检查是否愿意用木棒将饼干的中间推开-必须保持干燥。一旦饼干准备就绪，火就关掉，打开烤箱门，留下10分钟。最好在烘烤8小时至2天（之后更容易切割）后用糖浆浸泡，用奶油润滑。