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拉维奥利

传统的意大利面食配以肉类，奶酪，蔬菜，甚至甜食-ravioli，美味的家庭晚餐或热餐到节日餐桌。阅读更多关于拉维奥利……拉维奥利（Ravioli）以及其他类型的面食（面食，意大利面条）是意大利人最喜欢的菜肴。为了了解这道菜的本质，只要提醒你，ravioli是中国包扎和肖梅，俄罗斯和塔塔尔饺子，乌克兰瓦伦尼克，格鲁吉亚欣卡利，乌兹别克人的意大利对应物……用各种馅料制成淡面团的ravioli。这道菜的特点是在桌子上煮熟的面团精心制成：鸡蛋被砸成一堆面粉，加入橄榄油。根据意大利的烹饪佳能，ravioli的面团必须是鲜黄色，因此不会将水添加到面团中。结果，面团变得有弹性，雕刻良好，甚至有些发光。ravioli的形状选择取决于您计划的填充物。Ricotte奶酪和菠菜的混合物是经典之作，但是在家中烹饪ravioli可以使用任何肉，鱼，奶酪和蔬菜。Ravioli的独立变体也很流行：ravioli配奶酪，ravioli配菠菜，ravioli配蘑菇。一个重要的细节是ravioli的正确调味料，应该轻而易举地强调馅料的味道。奶油大蒜和番茄酱非常适合ravioli。在意大利，这道菜在上桌前不久就使用拉维奥利机器迅速煮熟。在食用之前，成品在酱汁中略微变薄，已经在盘子里撒上绿色，磨碎的奶酪。

尽管意大利人更喜欢奶酪和蔬菜馅料，但ravioli也可以是肉类。在这种情况下，它们甚至被称为ravioli饺子。通常，选择产品名称的标准不是填充物中是否存在特定产品的事实，而是填充物与测试的比例。传统上，如果测试产品的填充含量低于50％，则可以将其分类为ravioli。这道菜的食谱与名字无关。

你应该欣赏和尝试不同的ravioli选择，这些精彩的面食和馅料的照片以及他们的各种食谱都在我们的网站上。为了准备ravioli，我们收藏的照片的食谱肯定会派上用场。

我们提供一些传统的拉维奥利烹饪技巧：

-ravioli面团主要成分的比例：每个鸡蛋摄取约100克面粉；

-在蛋黄不太明亮的情况下，使面团颜色更加饱和，在面团中加入少量的姜黄或胡萝卜汁；

-ravioli方便分批制作：将小块填充物放在面团上，顶部覆盖第二层面团。然后，填充过山车之间的间隙必须彻底失明，并在末端切出物品。

-为了在各个拉维奥利之间进行更好的面团粘合，将填充物加油后，将面团条涂上水；

-ravioli可以用作第一盘，第二盘，甚至甜点。这在很大程度上取决于您选择的馅料的种类以及提供菜肴的方式。例如，作为第一道菜，ravioli在肉汤中食用，在第二道主菜中添加各种调味料和调味料。甜美的ravioli是用甜奶酪（例如ricotta）制成的，然后与肉桂一起喝糖。