水面团

1个部分
15分钟15分钟

对于测试，他们消耗冷水，温水，热水和陡峭的沸水。例如，在水上煮熟的饺子面团被困在冷水上。

面粉筛查。

在温水（或沸水）中溶解盐。

在面粉中加入植物油（或打鸡蛋）以及水（或沸水）。如果你决定在鸡蛋上做面团，那么水应该是温暖的，温度不超过40度。

用勺子搅拌一切。

然后用双手祈祷。

将面团放在切片板上，将面粉（根据需要）用手捏造弹性面团。

面团盖上毛巾，留下20分钟。

水面团准备就绪！

要准备一对夫妇的楔子，测试需要开水。对于家庭煎饼和油炸饺子，水将适合70-80°S. 根据水量，面团区分坚硬和柔软。因此，饺子需要一点水，否则太柔软的面团会煮得很糟糕，不会保持形状。太硬的面团使填充和饺子成型变得复杂。对于任何菜肴，面团都应该特别谨慎，因为这会影响所有面粉菜肴的味道。如果面团是均匀的质量，既没有水，也没有干面粉，也没有小块，则被认为具有良好的牵连性。在冷水或温水面团中，无需使用酵母即可制备蒸制品，在水中消化或烘烤。经过热处理后，耐用且有弹性的产品保持其原始形状，并且味道略微硬化。为了使面团弹性，不粘在手臂上，不破裂，必须在水中添加一些盐以进行面团。面团被煮沸。用这种面团制成的成对的物品柔软光滑，很容易被身体吸收。通常，这种面团用于蒸煮的饺子，用于油炸馅饼和甜馅料。奶油面团吸收不好，因此此类产品的油耗很低。加入水的鸡蛋面团以相等数量的鸡蛋和水混合。如果是甜食的面团，应该让它稍微脱落以使糖完全溶解。