酵母薄片面团

酵母面团以蛋白质或无糖的方式制备。然后将其分解。发酵后的面团放在桌子上，滚动到15-20毫米厚的地层中。一半的滚动面团床涂抹到软化至稠度的酸奶油，第二半涂覆油层的润滑部分，不涂抹脂肪，然后再次滚动。此后，一半的滚动面团地层再次用脂肪加油，盖上未润滑的一半地层，并在凉爽的地方放置20-30分钟。然后将面团滚入地层并成型产品。