酵母面团（蛋白质）

1个部分


将酵母溶解在加热至30 °C的牛奶（或水）中，加入糖，并吸收一半的渗透面粉。蛋白石的一致性应与酸奶油的一致性相匹配。将蛋白石放在温暖的地方发酵2-3小时。蛋白石的准备程度取决于其表面上大量气泡。当蛋白石稍稍坐下，加入鸡蛋，剩下的面粉，使面团变乳。在搅拌器末端加入融化的油。放在温暖的地方。在最大程度地增加测试量之后，将其发酵为1-2小时。在这段时间里，做出1-2的综述。