以蛋白质方式制备酵母面团。

1个部分


将加热至35-40°C的水（占总液体的60-70％）注入锅中，添加水中稀释的酵母，将面粉浸泡（35-60％），捏造面团，盖上盖子，并以35-40°C的温度放入室内

2. 5-3小时发酵。当蛋白石的体积增加了2-

2. 5倍并开始脱落时，将其余的溶解盐，糖，糖或鸡蛋，酸奶油和香草素的液体添加到其中。每个人都混合在一起，将剩余的面粉浸泡，然后将面团浸泡。在搅拌结束之前，添加融化的人造黄油。锅盖上盖子，留下2-

2. 5小时进行发酵。在发酵过程中，面团被刷掉2-3次。