杏仁核桃面团。

1个部分


半成品由面粉，蛋白，糖和坚果（杏仁，榛子，腰果，花生）制成。将从杂质和贝壳中去除的制备坚果与糖和配方中存在的75％的蛋白质一起在锅炉中搅拌，然后通过带有频繁晶格的屠夫。将剩余的蛋白质添加到质量中，并通过连续阻塞叶片，加热至45°C，然后冷却并与面粉混合。