主要沙面团

20枚地雷（20枚地雷）
20分钟20分钟

基于糕点师沙子面团配方的沙子面团的主要配方。这个基本的沙子面团配方将适合您制作饼干，蛋糕或蛋糕奶酪。

他们逐渐把面粉浸透了。

面团被困住了。

主沙面团准备就绪！建议在使用前将面团冷藏在冰箱中。

沙子测试的最佳温度为15-20°C。在较低的温度下，面团硬化，很难滚动。在高于25°C的温度下，测试中的油会软化，并可能与其他产品分离；这种面团在滚动时会碎裂，从中煮熟的物品会非常坚硬。如果它从手中加热，它必须冷藏直到切割。厚厚的面团块排泄不好，因此沙面团被卷入5-10毫米厚的地层中。他们在平坦的木板上这样做，否则在增厚的地方，它不会消失，而在更薄的地方，它会变薄。由于沙子面团中的产品不会磨损，因此不润滑油。沙漏产品在200-230°C的温度下烘烤，直到玉米饼表面和内部呈金黄色。为切片蛋糕和蛋糕烘烤的沙面板用刀尖加热。如果一个地方的地层烘烤，而另一个地方的面团仍然是原始的，那么纸张放在上面和下面烘烤的地方，继续烘烤，直到整个地层消失为止。如果烤箱中的热量不均匀地传播，并且在地层的一部分，面团被喷出，而在另一部分，则可以将纸张放在煮熟的地方，并继续烘烤，直到整个地层准备就绪为止。如果地层仍然附着在烤盘上，则可以通过这样的方式解决问题：冷却烤盘，然后用双手拿起，略微倾斜，用边缘撞到桌子的角度，但没有太大，然后尝试小心地将烤盘移开。