这是分层测试的结果

泡泡面团的主要配方。面粉被筛入碗中或滑到木板上，在中心进行凹陷。搅拌蛋黄，水，盐和柠檬酸。注入凹陷，使光滑的面团脱落。如有必要，加入一些面粉或液体。当浸入面团中时，可以添加1-2汤匙油。面团用布覆盖并留在寒冷的地方半小时。将冷油与2-3汤匙面粉混合在一起，以正方形或矩形的形式在撒满面粉的表面上滚动，然后冷却。面团和油质都必须同样陡峭。将面团卷成矩形地层，是一块油的两倍。在中间，面团应该比边缘更厚。准备好的油层放在面团矩形的中间。测试边缘用"信封"弯曲到内部。然后推出"信封"并再次重复相同的操作。将面团放在寒冷的地方。冷却的面团用岩石重新滚动，使层变成均匀的质量，然后折叠并冷却15分钟。这些动作重复了3-4次。将现成的面团存放在冰箱中。*快速准备泡泡面团。2杯面粉：200克黄油或人造黄油，0. 5杯冷水，1茶匙糖，少许盐。将油块放在木板上，将面粉从上面筛选，然后用刀将其全部切碎。盐和糖溶于水，与面粉和黄油结合，并迅速使光滑的面团混淆。将面团放在寒冷的地方。几个小时后，可以通过在烘烤前2-3次推出面团来使用面团。但是，从泡泡的速成面团制成的物品与从主食谱制成的面团中获得的郁郁葱葱和嫩嫩的程度不同。