Wolowans：或带有蘑菇的篮子

1个部分


用泡菜面团煮牛肉或篮子。将香槟或白蘑菰切成薄片，包裹，加入酸奶酱，煮熟并放入牛肉或篮子中。食用沃洛瓦时，撒上切碎的口香糖。在用纸巾覆盖的盘子上食用。对于泡泡面团，使用具有良好粘合剂（至少40％）的面粉。溶解柠檬酸，盐，加入混合物，炒作，浸泡85-90％的食用面粉，并迅速使面团变薄。四面楚歌的面团在桌子上留下25-30分钟，让蛋白质膨胀和冷却。然后准备油。为此，将5-10％的面粉与黄油混合，以免形成团块，形成矩形的地层并冷却。将面团铺成矩形地层，大约是油层的两倍。测试的边缘应该比中间稍薄一些。在测试的中间放一块准备好的油，将边缘包裹在信封的形状中并捏。此后，面团要小心，以免撕裂，向四面八方滚动，形成一个矩形地层，其边缘再次卷曲；末端不应在中间收敛。然后将一块面团折成两半，留下20分钟冷却。为了防止地壳在表面形成，面团应涂上湿巾。冷藏面团重新滚动，折迭四和冷却（25-30分钟）。然后面团再次滚动，折叠三倍并冷却（45分钟）。最后，面团最后一次滚动，厚度为5-6毫米。从滚动的面团上，用大波纹切口切出杯子。将全部杯子的一半放在装满水的糕点板上，轻轻涂上鸡蛋，这样鸡蛋就不会掉到面团上。从其余的杯子中切出一个光滑的较小凹口。这个杯子，以戒指的形式放在测试的底部杯子上，用手轻轻按压。在烘烤之前，将面团表面涂上鸡蛋，以使鸡蛋在任何情况下都不会进入切成薄片的面团，否则面团层不会产生升力。在制作牛肉时，上部玉米饼应比下部玉米饼厚一些。这对于使wolowan变得高大，具有更大的开口是必要的，以便可以在其中放置更多的填充物。在220-230°时烘烤牛肉