覆盆子

为了获得所需的堡垒和风味的半熟葡萄酒，必须纠正水果汁（准备麦片）。为此，在压制后立即将水（计算其数量以及压制前后在mezga中添加的水）和糖添加到麦芽中。然后在几天后分批添加糖。同时，发酵持续时间更长，但酵母细胞剧烈工作，排出所有糖，葡萄酒变得更加稳定。