罗宋汤配卷心菜和土豆

烹饪食谱 / 第一道菜的食谱 / 博尔什奇

1个部分

将切成小叶或条状的土豆放入百分点沸腾的肉汤中，煮沸，然后放入新鲜的卷心菜，褐树皮，洋葱，番茄泥，煮熟或煮熟的甜菜根，然后煮至完全煮熟。在烹饪结束时，用盐，糖，醋和胡椒调味。当用酸菜制备罗宋汤时，它与甜菜同时以炖汤的形式放入肉汤中。罗宋汤可以用褐色面粉加油，用肉汤稀释（每份5克）

甜菜-60克，白白菜-30克，或酸菜-30克，土豆-60克，胡萝卜-10克，欧芹根-5克，洋葱-20克，番茄泥-15克，鸡油味，猪油-10克，糖-3克，醋3％-8克，酸奶油-10克。