鸡肉或火鸡肉汤
1个部分
准备好的鸡,火鸡或切碎的鸡骨倒在冷水中,煮沸时煮熟,直到鸟类准备就绪,然后将骨头的肉汤煮熟2-3小时。在准备就绪前40-60分钟,放下无脂肪的洋葱,胡萝卜以及欧芹、芹菜和腌制洋葱。将完成的肉汤滴答作响,煮沸,然后在休假前将其存储在marmit上。如果汤变得不够透明,这在烹饪过程中可以看出,则通过用冷水浇灌的切碎鸡骨和蛋清和盐制成的拉伸来使其变亮。在温度不超过80°的准备就绪前一个半小时,将拉伸插入肉汤中。鸡肉汤搭配一片煮鸡肉或其他配菜
准备好的鸡,火鸡或切碎的鸡骨倒在冷水中,煮沸时煮熟,直到鸟类准备就绪,然后将骨头的肉汤煮熟2-3小时。在准备就绪前40-60分钟,放下无脂肪的洋葱,胡萝卜以及欧芹、芹菜和腌制洋葱。将完成的肉汤滴答作响,煮沸,然后在休假前将其存储在marmit上。如果汤变得不够透明,这在烹饪过程中可以看出,则通过用冷水浇灌的切碎鸡骨和蛋清和盐制成的拉伸来使其变亮。在温度不超过80°的准备就绪前一个半小时,将拉伸插入肉汤中。鸡肉汤搭配一片煮鸡肉或其他配菜
鸡肉-181克,或火鸡-173克,鸡蛋-15克,胡萝卜-10克,欧芹蔬菜-10克,芹菜-10克,洋葱-十克,洋葱-十克