鸡肉或火鸡肉汤

1个部分


准备好的鸡，火鸡或切碎的鸡骨倒在冷水中，煮沸时煮熟，直到鸟类准备就绪，然后将骨头的肉汤煮熟2-3小时。在准备就绪前40-60分钟，放下无脂肪的洋葱，胡萝卜以及欧芹、芹菜和腌制洋葱。将完成的肉汤滴答作响，煮沸，然后在休假前将其存储在marmit上。如果汤变得不够透明，这在烹饪过程中可以看出，则通过用冷水浇灌的切碎鸡骨和蛋清和盐制成的拉伸来使其变亮。在温度不超过80°的准备就绪前一个半小时，将拉伸插入肉汤中。鸡肉汤搭配一片煮鸡肉或其他配菜