鱼汤

1个部分


为了准备鱼汤，食用了不同的鱼类（sudak，鲈鱼，鲤鱼，sazan等）。将ryba分开如下：从鳞片中去除，切开腹部，取出内脏，冲洗，切成分片，从头部取出。这样准备的鱼被放入锅中，倒入冷水，加入盐，树皮，洋葱，切成薄片；将锅盖上盖子，放火，煮沸，除去泡沫，然后煮熟25-30分钟。之后，鱼块被取出，头部和鳍片继续煮15-20分钟。鱼片可以放入汤盘中，也可以用于第二道菜。肉汤也可以由一些食物废物（头部，尾部等）制成。为了生产浓缩的肉汤，摄取1公斤的鱼类食物废物。食物垃圾倒在冷水中，加入绿色，欧芹根，芹菜，洋葱，胡萝卜，月桂叶和胡椒粉。煮沸后，除去泡沫和脂肪，然后用安静的火煮沸约一个小时，定期除去泡沫。将成品鱼汤切碎并用于制备汤和盐水。