香槟或白蘑菇汤

1个部分


准备蘑菰煮熟。将小蘑菰或帽子取出，切成薄片，然后将少量用水稀释的牛奶倒入配菜中。剩下的蘑菰通过屠夫，放入蜂窝里，用黄油煮30分钟。准备牛奶酱，将蘑菰放入其中，然后再煮20分钟，去除泡沫。然后将质量擦过筛子，煮沸，加入其余的煮沸的热牛奶，水，盐，黄油，用煮沸的奶油调味，搅拌。当用汤奶油放在盘子里时，放下合唱的蘑菰。