小扁豆汤泥

将黄扁豆冲洗，倒入冷藏的风汤或水（3升/1公斤扁豆），放下切成薄片的胡萝卜，以及欧芹根，带有丁香的洋葱和煮熟。将煮熟的扁豆和陶器一起擦掉，去除蔬菜。另外，将洋葱腌制和稀释。用白酱调味扁豆泥煮15分钟，然后用扁豆汤调味蛋黄和牛奶，黄油，搅拌至均匀质量。在将小扁豆汤放在桌子上之前，加入褐色洋葱腌制。